Alles, was wir zu Weihnachten wollen, ist der Weltfrieden - also Weltfriedenskekse
Ich weiß nicht, über Sie, aber in diesem Jahr habe ich ein wenig kälter, wachsen ein wenig trauriger, ein wenig älter geworden gewachsen. Sie wissen, wie das Lied geht. Gerade als wir angenommen fühlen die Freude der Saison werden, stehen wir vor schreckliche Geschichten von Terrorismus im Ausland, Bürgerkrieg in Syrien eine ganze Stadt von Menschen Brech- und möglicherweise die tiefste, toxische politische Kluft unserer Nation je erlebt hat.
25 No-Bake Cookies für eine einfache, Last-Minute-Urlaub behandelt
Es ist kein Wunder, dass wir für die Hoffnung sind momentan an jeden Ort wir es sehen. Und wenn ich zufällig Hoffnung in einem Cookie, um zu sehen, es ist ein verdammt guter Grund. Back Genie Dorie Greenspans Weltfrieden Cookie in ihrem neuen Kochbuch, Dorie Plätzchen, ist nicht gerade neu. Es ist schon seit einigen Jahren. Aber von allen Cookies in ihrem Buch, ich fühle mich wie das ist das, was wir am meisten brauchen gerade jetzt, und nicht nur, weil es ist ein üppiger, salzig, buttrig Schokolade Zobel. Wir lassen Dorie es in ihren eigenen Worten erklären.
Italienisch Cookies können Sie Ihre imaginären nonna gemacht vorgeben
Weltfrieden Cookies Rezept
Von Dorie Plätzchen
Das Originalrezept für diese Cookies wurde mir von meinem Freund, Pierre Herme, der wunderbaren Pariser Konditor gegeben. In der ersten Inkarnation Cookies, wurden sie ‚Zobel chocolats‘ oder Schokolade Butterkeks genannt. In ihrem zweiten, in die eine, die Schokolade gehackt wurde dem süßen / salzigen Teig gegeben, wurden sie „Zobel Korova“ genannt und wurden auf dem Pariser Restaurant mit dem gleichen Namen serviert. Schließlich gab ein Nachbar von mir sie den Namen, den sie wirklich verdienen: Weltfrieden Cookies. Er war davon überzeugt, dass, wenn jeder in der Welt diese Cookies haben könnte, gäbe es planetaren Frieden. Ich hoffe, er hat recht. Was ich sicher weiß, ist, dass jeder, der diese Cookies hat lächelt und lächelt sind ziemlich mächtig. - Dorie Greenspan
Ergibt ca. 36 Plätzchen
Zutaten:
- 1-1 / 4 Tassen Allzweckmehl
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1-Stick plus 3 Esslöffel (11 Esslöffel / 5-1 / 2 Unzen) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 2/3 Tasse (gepackt) brauner Zucker
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Fleur de Sel oder 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- 1 Teelöffel reiner Vanille-Extrakt
- 5 Unzen Zartbitterschokolade, in Chip-Größe Bits zerhackt oder eine gleiche Menge an im Laden gekauften Schokolade Mini-Chips
Richtungen:
- Das Mehl, Kakao und Backpulver zusammen und hält in der Nähe.
- Arbeiten in der Schüssel eines Mischers mit dem Defibrillationselektrodenaufsatz montiert oder in einer großen Schüssel mit einem Handmischer, schlug die Butter auf mittlere Geschwindigkeit, bis sie weich und cremig ist. (Wenn Sie möchten, können Sie den Teig von Hand machen einen Gummispachtel oder Holzlöffel.) Fügen Sie beide Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt und schlagen für 2 Minuten mehr.
- Reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit zu niedrig und fügen Sie die gesiebten trockenen Zutaten, Mischen nur bis sie eingearbeitet werden - der Teig krümelig aussehen, aber das ist in Ordnung. Für die beste Textur, mögen Sie den Teig so wenig wie möglich arbeiten, sobald das Mehl hinzugefügt wird. Werfen Sie in den Schokoladenstücken und mischen nur zu integrieren.
- Schalten Sie den Teig auf eine glatte Arbeitsfläche, teilen sie in der Hälfte, sammeln jede Hälfte zusammen und arbeiten mit einer Hälfte in einer Zeit, formen den Teig in einem Protokoll, das 1-1 / 2 Zoll im Durchmesser ist. Wickel die Protokolle in Plastikfolie und Chill für mindestens 3 Stunden oder für bis zu 3 Tage.
- Wenn Sie bereit zu backen sind, zentrieren ein Rack in den Ofen und heizen Sie den Backofen auf 325 Grad F. Haben zwei ausgekleidete Backbleche auf der Hand.
- Das Arbeiten mit einem scharfen dünnem schneidigen Messer in Scheiben schneiden Runden, die mit 1/2-Zoll dick sind. (Die Runden oft knacken, wie Sie sie sind Schneiden - nicht betroffen sein, nur die Bits drücken wieder auf den Keks.) Ordnen Sie die Runden auf die Backbleche so dass etwa 1 Zoll Ausbreitungsraum zwischen jeder Runde und schieben Sie eine der Blätter in den Ofen. Backen Sie die Plätzchen für 12 Minuten - sie werden nicht getan aussehen, noch werden sie fest sein, aber das ist nur die Art, wie sie sein sollte. Übertragen Sie das Backblech auf einem Kühlregal und lassen Sie die Plätzchen ruhen, bis sie gerade noch warm sind, an welcher Stelle Sie sie dienen können oder lassen Sie sie Raumtemperatur erreichen.
- Wiederholen Sie mit dem zweiten Blatt von Cookies.
Lagerung: Der Teig vor und entweder gekühlt oder gefroren werden kann. In der Tat, wenn Sie den Teig eingefroren haben, müssen Sie es nicht vor dem Backen aufzutauen - lassen Sie es warm gerade genug, so dass Sie die Runden in Scheiben schneiden kann; backen Sie die 1 Minute länger Cookies. Luftdicht verpackt, gebackene Kekse sind bei Raumtemperatur halten für bis zu drei Tage; sie können für bis zu zwei Monate eingefroren werden.
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